さまざまな具材をだしで煮込んだ冬の定番料理。大根、たまご、こんにゃくなどが人気で、からしや味噌で味を調えます。寒い日に温かいおでんは体も心も温まります。家庭ごとに異なるレシピがあり、地域ごとに特色があります。