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のっぺい汁

根菜類を煮込んだとろみのある汁物。新潟県の郷土料理です。

新潟県の郷土料理で、根菜類を煮込んだとろみのある汁物。冬の寒い日にぴったりの温かい一品で、家庭ごとに異なる具材が使用されます。味噌や醤油で味付けされ、心も体も温まります。

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